材料:牛肉400g，洋蔥1，香菜1，鹽1，芝麻2個，孜然2個，辣椒面2個，醬油1，蠔油壹半，醬油壹半，糖1，澱粉2個，蛋清65438。
1，牛肉切片，用1大勺鹽，1大勺料酒，1蛋清，2大勺澱粉，抓勻，加入1大勺油，腌制10分鐘。
2.鍋內熱比平時多的油，放入牛肉片，翻炒後撈出。
3.留適量油，放入洋蔥絲，翻炒至軟，再放入牛肉片。
4.加入半勺鹽，1勺醬油，半勺生抽，半勺蠔油，攪拌均勻。
5、加入孜然、辣椒粉、白芝麻，大火翻炒出香味。
6.最後加入香菜，簡單翻炒。
7、鍋擺好。