2.輔料:適量油、鹽、料酒、生抽、蔥、蒜、辣油、雞精、熟芝麻、糖、竹筍100g、番茄100g、鷹嘴豆50g。
3.準備食材。
4.雞毛洗凈，小番茄洗凈。
5、竹筍去殼，洗凈切絲。
6.將筍絲放入沸水中焯3分鐘，撈出。
7、鍋裏油熱，放入筍絲，料酒炒至變黃。
8.加入煮熟的肉絲。
9、加糖，先抽，翻炒3分鐘，加點鹽，辣椒醬，雞精翻炒均勻，撒點蔥花，盛出備用。
10，將雞毛用開水焯壹下，撈出備用。
11.用水煮面條。
12，把面舀到大碗裏。
13，碼小番茄，牛肉，雞毛，筍絲，炒肉。
14，撒上熟芝麻，撒上蒜末，淋上辣油，攪拌均勻即可食用。