可以用濕毛巾蓋在上面這樣是讓其水分把南瓜子回潤壹下可以很好的把殼和仁剝離。
炒南瓜子是以南瓜子為主要原料，以鹽、白砂作為輔料炒制而成的壹道美食，具有瓜子香、脆，服食簡便可口，可用於驅蛔蟲麻痹絳蟲後段、抗血吸蟲的特點。
炒南瓜子的原料及制作方法，它的特點是香脆可口，還有很好的功效。行情也很好。
將幹凈的白砂放在鐵鍋裏先炒熱然後將瓜子倒入，開始用較旺爐火炒拌，直到鍋裏瓜子出現劈聲時，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黃色時，立即起鍋，篩去白砂，把瓜子攤開冷卻，裝容器備用。每次吃30之50克，小兒酌減。