首先是把水燒開。燒水的量根據做八寶飯的量來定,壹般壹碗八寶飯壹碗水(飯碗大小)就夠了,如果水有所增多,糖和澱粉也要隨之增多,否則湯汁會不夠濃稠。
2.
然後就是將白糖加進水裏。白糖下水的時候可以邊加邊攪拌,直到白糖全部融化。可以在白糖煮化以後嘗壹下糖水(小心燙),根據自己的口味適當添加白糖。
3.
糖水煮的過程中可以勾兌澱粉,兩滿勺澱粉加上壹勺水攪拌均勻後倒進燒開的糖水裏繼續煮。壹般水:糖:澱粉的質量比是6:4:1。
4.
當糖汁繼續煮的時候可以根據自己的口味添加適當的橙汁,酸酸的橙汁會完美地和糖水結合在壹起讓八寶湯汁甜而不膩,當然嗜甜的小夥伴可以不加。
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