2、韭菜苔400克，去掉老根，掐掉花，其實花可以掐也可以不掐。
3、肥瘦五花肉100克，切成絲。炒肉絲壹定要帶點肥肉，純瘦肉不好吃。
4.中火加熱炒鍋，放點食用油，放點姜，然後倒入肉絲，開始放食用油。
5.豬肉出油後，倒點醬油，繼續用中火煎，使其變色。
6.倒入切好的韭菜苔，轉大火開始翻炒。
7.8、9月份煮至成熟時，加入適量的鹽繼續翻炒。描述:韭菜苔含有很少的水分。炒的時候可以放壹些水讓鹽攪拌均勻。
8.韭菜苔變成深綠色後，就熟了。放點味精，盛出。