2.裏脊肉切絲，加入料酒、醬油、鹽、澱粉，拌勻腌制片刻。大蒜切碎，再多壹點。青椒切絲，小米椒切段。綠豆粉絲切片。將鍋裏的水燒開，放入粉絲，快速滑開。將冷卻水倒入瀝水筐中，將粉絲散開，不要相互重疊。
3.粉絲變透明了。炒鍋熱油，放入肉絲翻炒。加入蒜末和胡椒粉翻炒肉絲出香味。加入瘦臉，加入生抽、老抽、糖、鹽快速翻炒。加入青椒，攪拌均勻，關火。趁熱撒上黑胡椒拌勻。大火快炒全，不用放很多油，也不用加水，把調料和粉條攪拌均勻就行。