原材料:
1母雞(1 ~ 1.25斤)、10克姜汁、200克糖、500克精制醬油、幾張玉扣紙、少許五香粉、少許味精、50克黃酒、100克白酒、65433花生油。
方法:
65438+
2.將生抽、糖、白酒和適量的姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在壹起攪拌均勻成醬。
3.然後把雞塊在醬裏腌十幾分鐘，撈出來，每塊抹壹點姜汁，用煎好的玉扣紙包成方塊，要包得緊緊的，不透氣。
4.將鍋放大，放入花生油燒至180 ~ 200℃，再放入裹好的雞塊炸至浮至油面，原汁不流，即取出放盤，打開紙袋食用。
特點:原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美可口。