光面就是不用油。方法:做水，不要太多。水燒開後，放入小塊西紅柿，煮開。番茄軟爛後，打入壹個全蛋，然後放入掛面兩三分鐘。如果喜歡吃食材，可以放壹些金針菇或者蟹味菇。快熟的時候放壹些小油菜或者黃瓜片。在碗裏混合壹種美味的醬，加入壹些蔥和香油。面條熟了，加入壹碗汁，快速攪拌，馬上關火。
另壹種吃法是西紅柿雞蛋面。做壹個鍋，加入橄欖油，加入打好的雞蛋，炒熟，出鍋備用。刷鍋，熱鍋放涼油，放入蔥花，放入西紅柿，炒壹些軟爛的雞蛋，繼續炒。可以加入壹些泡好的木耳(木耳可以焯水)，加入少許醬油和少許鹽，煮熟後出鍋。這種鹵最好配手搟面或者口感比較濃的面。