街上的小店壹般都是合成的，全切牛排，因為成本比原切牛排低很多。全切牛排的原料都是牛肉的下腳料或者肉末，用合成劑合成。肉很松，有的還回家嫩肉粉，所以吃起來很軟，沒有筋，類似火腿腸。
另外，在制作過程中也有少數“黑心”商家，有的會使用豬肉、雞肉等。，所以想在外面吃牛肉牛排，最好熟悉壹下，至少保證身體健康，是真正的牛肉。
還有，牛裏脊肉是牛身上最嫩的部位，壹般都很貴。壹般可以通過價格來判斷真假。以上是建議，希望對妳有幫助。