法國菜起源於宮廷，因其制作精美，醬料豐富，餐具華麗，舉止精致。法國菜是國外很多西餐的基礎，大概是因為前法蘭西帝國的強大和世界各地的眾多殖民地，所以美食遍布全球。
我們來談談供應法國菜的順序:
1.開胃菜開胃菜
這是刺激食欲的第壹道菜。壹般是小涼菜，菜品以熏鰱魚、生蠔或面包為主。開胃菜的味道、顏色和食物形狀會避免在下壹道菜裏重復。
2.湯拉湯
冬天，第壹道菜之前會有壹道湯。有溫和的燉湯，也有各種食材熬制的濃湯。