輔料:泡椒50g。
調料:姜5g蒜10g蔥10g醬油8g醋8g白糖8g鹽15g味精5g料酒8g各。
如何制作香辣魚塊:
1.草魚切段洗凈，去五臟、魚骨、魚鱗；
2.將魚洗凈切成3cm見方的塊，加入料酒和鹽1小時；
3.將生姜和大蒜分別切片；
4.將洋蔥切成小段備用；
5.鍋內油加熱至七成熱，放入泡椒，翻炒至紅色，放入姜、蔥、蒜，翻炒至香，煮料酒，放入醬油、精鹽、糖，倒入魚塊和高湯；
6.鍋燒開後，改用小火。汁幹後加入醋和味精，放涼出鍋即可食用。
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