蘇東坡在杭州做官的時候，西湖被淹了。他動員了幾萬民工疏浚港口，挖了壹條長長的堤岸，讓西湖重新美麗起來。人們把這條堤叫做蘇堤。當時，人們感激蘇東坡為這個地方做了好事。他們聽說他喜歡吃紅燒肉。在春節，他們都給他豬肉。蘇東坡收下豬肉，吩咐家人把肉切成丁，用自己的方式分給百姓。味道很好，所以做了東坡肉。
綁香蹄:
信宜的香蹄捆綁始於明代。朱元璋到信宜叔叔家做客時，與屠夫王關系密切。每次放牛回來，總喜歡吃屠戶王的香蹄紮。
後來朱元璋做了明帝，聖旨的屠夫入宮做了壹捆香蹄供他食用。為了避免“豬”和“朱”的諧音禁忌，改成了壹捆香蹄。自此，束香蹄成為宮廷名菜，也在民間廣為流傳，享有極高的榮譽和聲譽，至今。