滇紅是以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經萎雕、揉撚或切割、發酵、幹燥而成。然後加工成滇紅工夫茶，口感醇厚；揉切後做成雲南紅碎茶，刺激性很大。
成品茶的選擇
優質的雲南紅茶湯是紅色的，帶有金色的圓圈。如果湯色太紅，說明發酵過度，劣質雲南紅。此外，還要求其味道清純甘甜，湯色清澈，葉嫩軟亮。
存儲模式
雲南紅可以存放在幹燥無味的密封陶瓷罐裏，茶葉用牛皮紙包好，放在裝有生石灰的罐子裏。
評茶論
法國人喝紅茶，習慣於沖泡或烹煮，類似於英國人喝紅茶的習俗。通常取壹把紅茶或壹小袋紅茶放入杯中，倒入沸水中，再加入糖或牛奶；有的還將鮮雞蛋與茶混合，加糖飲用；在瓶裝茶中加入檸檬汁或橙汁也很受歡迎。