法式長棍面包通常是做成外形稍微自由變化的面包條，透過壹連串的折、卷的動作成形，放在鋪上布的籃子內或壹排排放在沾滿面粉的面團發酵布上發酵。
然後直接放在法國面包專用爐裏烘烤，或使用能夠維持法式長棍面包造型的特制帶孔烤盤烘烤，熱可以透過開孔傳導。
食品起源
是由19世紀中期，奧地利維也納的面包工藝傳承下來的，那時壹種叫做deck（厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。
它不用木柴而是用天然氣加熱像“甲板”壹樣的厚石堆或者耐火磚來烘烤。Deck烤爐需要註入水蒸汽，並且為了制作上佳的baguette，有許多不同的註入水蒸汽的方法。
以上內容參考：百度百科-法式長棍面包