食品
佐料
蟹黃200克，雞蛋2個。
花生油適量，鹽適量，醬油適量，香油適量。
步驟
1.取出蟹黃；
2.蟹皮去掉黑膜，洗凈備用；
3.雞蛋打成不銹鋼盤；
4.加入等量的水和適量的油和鹽；
5.雞蛋打勻；
6.將蟹黃倒入熱氣騰騰的碗中；
7.用濾網將蛋液過濾到蒸碗中；
8.鍋中加水，蒸約10分鐘至蛋液凝固，取出，少加豆油，拌勻。
技巧
1，蒸好後可以加入其他大醬料拌勻食用，味道會更豐富。
2、蛋液過濾後會更加滑嫩。