輔料:油、鹽、蔥、姜、蒜、八角、生抽、老抽、醋。
砂鍋酸菜:
1，豬肉切片，肥瘦相間。
2.酸菜切成細絲後，在水裏泡壹會兒，再把水擠出來。
3.準備蔥、姜、蒜、八角。
4.往鍋裏倒點油，把鍋裏的肥肉炒出來。
5.肥肉炒好後，把瘦肉放在鍋裏壹起炒。
6.翻炒至瘦肉變色，蔥、姜、蒜、八角壹起翻炒。
7.炒酸菜。
8.炒勻後關火。
9.將炒鍋裏的菜全部移入砂鍋，加水。
10，加入醬油和鹽煮開。
11.燉酸菜的時候拍點蒜，用醬油和醋拌勻，剝幾瓣蒜。這是吃酸菜時最美味的。
12.酸菜燉30分鐘後，將粉絲放入鍋中。
13和15分鐘後關火就好了。