1.
準備好所用的食材，豬手清洗幹凈，切成大塊。
2.
將豬手放入冷水中，加入姜和料酒煮10分鐘，然後將血水煮出。
3.
豬手用冷水洗凈，姜、蔥、蒜切小塊。
4.
將豬手放入電壓力鍋
5.
加入姜、蔥、蒜，然後加水到豬手的三分之壹。最後加入適量料酒，打開高壓鍋，按鍵12分鐘。
6.
煮豬手的時候把姜剁成糊狀。
7.
在另壹個鍋裏將壹湯匙油燒開，然後慢慢倒入蔣莎碗中，然後加入適量的蠔油、鹽、醬油、香油和糖，攪拌均勻。
8.
取出煮好的豬手，控水後放在盤子裏，將姜汁均勻的倒在豬手上。