川湘菜有哪些特色菜？

下面為妳解答這個問題。這是給妳的壹些菜。水煮魚、水煮魚、酸菜魚的烹飪方法用盡，以麻辣鹹為主，魚肉嫩滑帶黃豆芽，味道非常獨特。

水煮牛肉是小河崗的地道菜。又辣又鹹，油而不膩。牛肉軟糯有嚼勁，刀口辣椒在喉嚨裏聞起來很香。食用後營養價值很高。在潮濕山區食用有散寒除濕的功效。

紅燒肉是四川最常見的家常菜，因為五花肉在烹飪前先在鍋中加調料煮熟，然後冷卻後切片，放入鍋中油炸，所以得名紅燒肉。

宮保雞丁宮保雞丁也是川菜中最具特色的菜品。雞肉鮮嫩可口，黃瓜、花生、胡蘿蔔為整道菜增添了壹份脆爽和口幹，豐富了營養搭配。