沙茶醬怎麽搭配

沙茶醬是潮汕地區的壹種醬。它最初是印度尼西亞的壹種風味食品。傳入潮汕地區後，只以其麻辣的特點制成調味品，稱為沙茶醬。潮汕人吃牛肉，必不可少的醬料就是沙茶醬。

花生仁去皮，放油鍋裏炸至熟脆，取出，冷卻後磨成粉。

切大蒜、姜、洋蔥等。成塊備用。

將蒜末、姜末和蔥花翻炒，加入辣椒粉和胡椒粉，熬成辣椒油，倒出備用。

在另壹個油鍋裏，加入花生醬和花生碎，攪拌均勻。

倒入燒開的辣椒油，再加入白糖、料酒、蠔油、醬油等輔料。

用小火翻炒半小時左右。鍋不起泡時，關火，自然冷卻後將醬料放入缸中。可儲存1-2年不變質。