材料:活蟹鉗10克，瓊脂10克，湯100克，火腿25克，芹菜25克，紅辣椒10克，濕蘑菇20克，味精2克，精鹽2克，10勺。
操作程序
1
先將蟹爪煮熟打碎，去掉蟹爪的外殼，取出整個蟹爪，留兩個蟹叉，用少許鹽和味精腌制5分鐘。此外，瓊脂在清水中浸泡2小時。
2
小火熬湯，加入泡好的瓊脂至融化，加入調料備用。然後將芹菜、火腿、香菇、紅椒切成10條備用。
三
給勺子上油。先放上火腿條、蘑菇條、芹菜條、紅辣椒條，然後把蟹鉗放在上面，把煮好的瓊脂倒入，放入盤中，放入冰箱冷凍15分鐘。