1.材料:貽貝600g，姜50g，香茅2個，洋蔥2個，檸檬葉2片，羅勒10g，調料:蠔油1茶匙(5ml)，鹽2茶匙(10g)，油6550。
2、河蚌用小刷子仔細刷泥沙。香茅外層燒焦的葉子和頂端幹燥的部分去掉，切碎備用。南姜洗凈切碎備用。剝洋蔥並切碎。將檸檬葉和黃金分別洗凈切碎。
3.大火燒開鍋中的水，加入1茶匙鹽，然後將河蚌焯2分鐘，
1.材料:貽貝600g，姜50g，香茅2個，洋蔥2個，檸檬葉2片，羅勒10g，調料:蠔油1茶匙(5ml)，鹽2茶匙(10g)，油6550。
2、河蚌用小刷子仔細刷泥沙。香茅外層燒焦的葉子和頂端幹燥的部分去掉，切碎備用。南姜洗凈切碎備用。剝洋蔥並切碎。將檸檬葉和黃金分別洗凈切碎。
3.大火燒開鍋中的水，加入1茶匙鹽，然後將河蚌焯2分鐘，撈出瀝幹。
4.取壹半的香茅、南姜、檸檬葉和黃金，在石臼中搗碎。加入1茶匙鹽，攪拌均勻，制成調味汁。
5.將每壹個貽貝填滿醬汁，腌制20分鐘。
6.將小砂鍋中的油加熱至七成熱，放入蔥花、香茅花、姜末、檸檬葉碎、黃金翻炒均勻，然後放入腌制好的河蚌，倒入蠔油，蓋上鍋蓋，小火煨5分鐘。