1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2、患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
3、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
4、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、吃法：香菜不宜超過20克，否則易引起神經不調。香菜味道辛烈，可與其他疏果混打成汁飲用。香菜可剁碎加入醬油中作為配料食用，增添菜的鮮度。香菜可以在快煮熟時加少量進去，煮成香菜粥，對胃寒者有療效。