材料:鵝1，姜10g，蒜5g，蔥5g，香油10g。
輔料:鹽5g，胡椒粉3g，米酒10g，涼開水半碗，雞粉0.5g。
步驟:
1，所有材料，鵝把脖子以上的東西剪掉，喜歡的可以保留。
2.鍋中燒開適量的水，加入3克姜和鹽(重量除外)，將鵝在水中稍微燙壹下。
3.將鵝提起，冷卻3分鐘左右，重復2-3次。
4.將鵝重播入鍋，小火煮20分鐘，中途翻炒。
5.20分鐘後打開蓋子，將鵝浸泡在鹽水中，直到冷卻。
6.調料中的所有成分都混合在壹起了。
7.姜、蒜、蔥都切碎。
8.姜蒜用調味水浸泡10分鐘。
9.將鵝切成大塊，將醬汁倒入鵝中。
10，撒上蔥花，泡30分鐘，吃的時候淋上香油。