1.炒平菇:撕小塊，鹽水浸泡，拍蒜瓣，蒜末蔥花切碎備用。熱鍋放油，放入蒜末，炒至七成熱。將平菇炒1分鐘，加入鹽、醬油、蠔油，攪拌均勻。加入蔥花攪拌均勻即可食用。
2.香煎椒鹽杏鮑菇:杏鮑菇焯水、壓榨、撕碎。將澱粉和面粉按二比壹的比例混合，加入鹽、五香粉和水，攪拌均勻。將平菇條裹上面糊，中火煎至金黃酥脆，瀝幹水分。在熱鍋裏翻炒調料，加入鹽和糖，攪拌均勻。倒入平菇，快速拌勻，即可食用。
3.平菇肉湯:平菇洗凈，撕成小塊；豬裏脊肉洗凈切片；姜、蔥洗凈切絲備用。鍋中倒入適量清水，放入平菇、肉片、姜絲、蔥絲、料酒，燒開，小火煮10分鐘。加鹽、味精、胡椒粉、香油調味。