2.把魚切成兩半(我們的魚盤裝不下，要做兩遍)，把魚切成花刀，然後把姜絲放進花刀裏。
3.把鹽抹在魚上，然後加入壹些料酒，腌制20分鐘。
4.將洋蔥絲和姜絲鋪在魚盤中。
5.將腌好的魚提起，控湯，放入魚盤中。在魚上撒些蔥姜絲，放入沸騰的鍋中蒸八分鐘。
6.這個時候切壹些小蔥，切絲彩椒。
7.魚蒸好後，戴上手套把魚碟裏的湯倒掉，把魚身上的蔥姜摘下來。
8.將蒸魚醬油倒在魚上。
9.辣椒絲和蔥絲裹上魚。
10，熱油澆在魚上。
11，搞定。