主料：
豬肋骨或雞骨頭800克（可根據需求適量調整）、清水適量。
調料：
老姜100克、蔥50克、料酒適量、鹽適量、雞精適量、味精適量、胡椒粉適量。
制作步驟：
煮涮肉之前，先把肉骨放在鍋中，加入清水，用大火燒開，清洗去掉浮沫，倒掉水，用清水沖洗幾遍肉骨。
加入清水重序再次燒開，精選配料老姜、蔥壹同下鍋，加入料酒，這樣可以去掉壹些腥味，再加入壹些鹽和胡椒粉，燉煮40分鐘左右。