主料
面粉300g
水250g
輔料
鹽1g
步驟
1.將面粉，鹽和200克水倒入大盆中
2.攪拌成絮狀
3.用攪拌機攪拌成光滑面團
4.手工將剩下的水壹點點揉進面團中
5.最後成為筋力十足，具有流墜性的稀面團
6.放入盆中，封好保鮮膜，醒發2-3小時
7.抓壹團面團
8.圓底鍋燒熱，手拿面團在鍋底迅速抹上壹圈，並順勢提起面團，利用面團的黏性，粘走多余的面
9.抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀。
10.面皮邊緣翹起
11.輕輕將面皮揭起來
12.放在壹邊，
13.將做好的面皮用濕屜布蓋起來，食用時再解開