柏子仁的生魚片外觀非常漂亮，黃色和紅色耀眼而精致。壹般以鮮魚為主，配以各種調味品。鰣魚籽刺身的肉質沒有那麽嫩滑，但口感和它的外觀壹樣有層次感，更有嚼勁，更新鮮，更甜，更獨特。
營養功效:
兩種食材做成的生魚片，自然不甘落後於外觀和口感。以鯡魚和春仔魚做的生魚片為例:鯡魚，富含磷脂，可以保護心血管健康，
逐漸降低血壓，減緩動脈粥樣硬化速度的神奇功效，也有利於孕婦懷中胎兒的大腦發育；此外，鯡魚豐富的鈣含量還可以預防骨質疏松。
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