材料:鯡魚800克、500克；豆腐；
輔料:油、鹽、糖、豆瓣醬、辣椒醬。
砂鍋鯡魚燜豆腐
1
鯡魚洗凈，切段。
2
豆腐丁
三
將蔥、姜和蒜切片。
四
鍋裏倒油，放入花椒和幹辣椒炒香。
五
加入姜片、蒜、蔥翻炒出香味。
六
加入豆瓣醬、辣椒醬和少許醬油。
七
炒香後加入魚塊。
八
攪拌均勻
九
加入適量的水，煮沸。
10
將煮好的魚塊倒入砂鍋，加入豆腐中火15分鐘繼續燉。
11
加少許糖，加鹽燉15分鐘。
12
加入少許雞精，加入香菜。