1.口感:黑木耳比較脆嫩，黑木耳比較硬。木耳嚼起來更容易咬，口感更細膩。木耳要嚼的更起勁。這使得秋木耳吃起來更爽口，更受人們歡迎。
2.營養價值:黑木耳的營養成分比黑山黑木耳豐富。黑木耳含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，有助於增強免疫力，促進消化，保持健康。黑木耳的營養價值相對較低，含量較少。
3、烹飪多樣性:秋木耳烹飪更加多樣。木耳可用於涼菜、炒菜、煲湯等菜肴。它柔軟的質地和美味的味道使它成為許多菜肴的重要配料。黑木耳的用途相對有限，主要用於煲湯或燉肉。