1，材料:1鴨子，姜末，大蒜，蔥花。
2.調料:鹽、糖、醬油、紹興酒、玫瑰酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯各2茶匙。
3.練習:
第壹步:將鴨子清洗幹凈，用姜末、大蒜、蔥花、鹽、白糖、醬油、料酒、玫瑰酒、雞精、五香粉、肉骨湯調成醬，將鴨子腌制30分鐘。
第二步:將姜末、大蒜、蔥花等材料塞入鴨肚，將醬料從肛門口灌入鴨腹腔，然後用針線將開口縫合，防止醬料漏出。
第三步:在鴨皮上塗上用蜂蜜和白醋混合的脆皮水，烤箱預熱到230℃烤35分鐘，然後在180℃烤至皮酥脆(約10至15分鐘)。