豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、蔥、香菜
做法
1、胡蘿蔔先擦成絲，再剁碎，裝盤備用。大蔥切成蔥末，喜歡吃香菜的再切壹些香菜末，不喜歡的可以不加。
2、取壹塊豆腐，用叉子壓碎，加入切好的食材，再打入壹個雞蛋，然後加入鹽、雞精、五香粉調味。把所有的食材攪拌均勻後，少量多次加入面粉，拌勻，攪拌成比較粘稠的狀態，放壹旁備用。
鍋中放油，油溫燒至五成熱轉成小火，左手取適量面糊，用虎口擠出丸子，右手拿勺子取下丸子，下入鍋中就可以了。等到丸子全部飄起來後，勤翻動，讓它們受熱均勻。炸熟後撈出控油。
油溫升至七成熱，將炸熟的丸子下入鍋中復炸壹分鐘左右，這樣炸好的丸子會更加酥脆。