皮蛋的熱量比較高。每100克皮蛋含熱量約171卡，脂肪和膽固醇含量較高。皮蛋減肥最好不吃或少吃，皮蛋含鉛，不宜多吃。吃得太多可能導致中毒。皮蛋味道獨特，含有蛋白質、脂肪、礦物質等。，可以刺激食欲，補充營養。
擴展數據:
註意事項:
皮蛋有壹些獨特的營養作用，但壹定不能多吃。
如果皮蛋過期了，千萬不要吃，尤其是夏天，盡量在那個時候吃完。
無鉛皮蛋味道鮮美，營養豐富，但兒童正處於身體發育旺盛階段，對鉛的危害有明顯的反應，還是少吃為好。
人民網-皮蛋可以治口腔潰瘍，但不要經常吃。