配料:凍龍利魚、老幹媽豆豉醬、瓶裝剁椒、蒜瓣、香蔥、紅辣椒、生姜、香油；
步驟:
1.袋裝龍利魚解凍，洗凈瀝幹，切成小塊，用少許鹽和白胡椒粉腌制入味；
2.將蒜瓣、姜、紅辣椒和細香蔥分別切碎；
3、老幹媽豆豉醬1勺，瓶裝剁椒1勺，蒜末、姜末、剁椒(紅辣椒可以不放，為調色用)混合，放入適量生抽、老抽、香油，攪拌均勻；
4.將腌制入味的龍裏魚塊放入蒸碗中，澆上攪拌均勻的豆豉和辣椒醬；蒸鍋的水燒開後，放入蒸鍋七八分鐘，即可出鍋。趁熱撒上蔥花。