裏脊肉300克，香油70克，胡椒粉2克，辣椒粉1克，鹽2克，味精5克，醬油12克，孜然少許。
烤肉串的步驟
1.裏脊肉洗凈後，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。有串在壹起的竹簽。
2.在醬油中加入2克味精，攪拌均勻。將辣椒粉、花椒粉、鹽和剩余的味精放在壹起攪拌均勻，形成鹽和胡椒粉。
3.將羊肉串放入電餅鐺中，壹邊烤，壹邊將調好的醬油均勻的刷在肉上，刷3遍，然後均勻的撒上鹽和胡椒粉。烤2-3分鐘。當肉呈醬黃色時，翻過來，用同樣的方法烤另壹面。
4.兩面烤好後，刷上香油，撒上孜然，裝盤即可。