冬菜是什麽？冬菜是什麽？

1.冬菜是中國著名的特產之壹。它們是用大白菜或芥菜腌制的，屬於十字花科，蕓苔屬。全年均可收獲，主產區為天津、河南、四川、河北、湖南、廣西等省。

2.冬天的菜其實是用芥菜的箭莖和青菜的菜苔做的。腌制後色澤棕黑，表面油潤有光澤，聞起來有獨特的醬香和辣味。

3.冬菜蒸肉末。取冬菜150g，洗凈後用水泡去鹹味，然後將五花肉剁成肉末，加入醬油、耗油、澱粉，攪拌均勻，將冬菜剁碎，放在鍋上蒸。

4、冬菜肉餅。將五花肉剁成肉末，加入準備好冬菜，攪拌均勻，加入辣椒去腥增香，抓拌均勻，制成肉餅。