肉湯火鍋底料怎麽做？

將雞肉、排骨、豬骨洗凈，放入開水中出水，再用清水沖洗幹凈。然後放入鍋中，加入3000克水，先用大火燒開，撇去浮沫，再用小火掛出香味。舀出300克鮮湯，放涼。雞胸肉和洗凈的豬瘦肉打成茸，分別用100g鮮湯溶解。

將鮮湯燒開，加入鹽和胡椒，先將肉末倒入湯中，用勺子攪拌均勻。當肉末浮在湯面上時，將鍋移至小火，保持微沸。5分鐘後，用漏勺將肉末撈出。將湯再次煮沸，將雞肉末加入湯內，用勺子攪拌均勻。待雞肉末浮在湯面上後，將鍋移至小火並保持微沸，然後繼續將雞肉末在湯中煮沸。然後撈出雞肉末，將湯汁倒入熱鍋，加入味精、蔥節、番茄片，然後就可以準備自己喜歡的食物了，比如土豆片、蓮藕、羊肉火鍋、肥牛，煮好後就可以燒了。