牛蛙
800克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
四川胡椒
適量的
大蒜葉
適量的
鹹肉
適量的
步驟
1.三只牛蛙，去皮，血洗幹凈。(第9頁，共2頁)
2.配菜準備好了，有臘肉，紅椒，青蒜葉，辣椒。
3.把牛蛙換成小塊，用開水燙壹下牛蛙皮，洗掉白膜，換成小塊。
4.燒熱鍋，煎培根出油。
5.臘肉用油炸好後，放入胡椒粉翻炒。
6.將瀝幹水分的牛蛙肉倒入鍋中。
7.牛蛙肉稍微變色後，用勺子輕輕翻炒，使牛蛙肉受熱均勻。
8.蛙肉變白後，加入適量開水，水量不要超過牛蛙。
9.湯燒開後，放入牛蛙皮。
10.湯汁濃郁，加鹽調味，上菜前配以蒜葉。