主料
面粉
400克
豬肉
250克
鮮香菇
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
海鮮醬油
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
花椒大料
適量
步驟
1.冷水和面醒1小時；
2.香菇去蒂洗凈開水焯壹下，瀝幹水分後切碎；
3.調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角壹枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿壹個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；
4.加入香菇攪拌均勻；
5.加入蔥末、姜末攪拌均勻；
6.包餃子；
7.鍋中加入適量水，水開後放入包好的餃子，再開鍋後點入冷水反復2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
8.出鍋裝盤。