土豆燒牛肉好吃又嫩的做法為1、準備燉牛肉佐料蔥姜蒜、八角、桂皮、辣椒、香葉，土豆切塊浸水備用2、牛肉冷水下鍋放姜片、料酒焯水後洗凈3、鍋中放油，倒入洗凈的牛肉翻炒2分鐘（水分炒幹）放蔥姜蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮4翻炒壹分鐘1勺生抽2勺料酒1勺老抽1勺蠔油1勺豆瓣醬繼續翻炒均勻，然後倒入開水沒過牛肉。4、加2勺食鹽開鍋後轉中火燉50分鐘放入土豆繼續燉20分鐘（如果趕時間開鍋後放電壓鍋燉30分鐘，轉回燉鍋繼續燉湯汁收到壹半放土豆繼續中火慢燉20分鐘，土豆燉軟即可）食材：2斤牛腩、2個土豆、蔥姜蒜、辣椒、香葉、桂皮、八角
牛肉買回來切塊水中浸泡2個小時，中間換壹次水（浸出血水）