輔料:大豆色拉油1000g，紫草5g。
辣椒油的做法:
1，辣椒面入鍋。
2.將1 kg色拉油倒入另壹個鍋中，加熱至七成熱(手掌朝下，放在油鍋上方，感覺手掌在燃燒。壹般最常用的油溫是五成熱，七成或八成熱，五成熱時手心略熱)。倒入辣椒面中，攪拌均勻。
3.剩下的1 kg色拉油再次燒至五成熱，然後澆在攪拌好的辣椒面上，拌勻。
4、新疆紫草:天然色素，能使紅油的顏色變成美麗的暗紅色，圖片是在強光下拍攝的，所以變成了鮮紅色，實物是暗紅色)。
5.將辣椒面與色拉油混合，加入紫草，用小火慢慢加熱，關火10分鐘，放置過夜，然後用細篩倒入密封罐中保存。
6.成品。