輔料準備:油300毫升，雞蛋壹個，黃酒20毫升，鹽5克。
步驟-
1，準備好肉末，馬蹄，雞蛋；
2、將馬蹄搗碎後剁成細粉；
3.將雞蛋打入肉末，加鹽和黃酒；
4.順時針攪拌至粘稠；
5.然後用手拿起豬肉不斷往盆裏打，直到盆倒過來或者牢牢粘在盆底不掉下來；
6.加入所有馬蹄片，再次攪拌至粘稠；
7、熱鍋倒油，油多壹點，炸油可以炒菜；
8.然後夾起豬肉，滾出光滑的丸子；
9.油溫7分熱後轉小火，逐個加入肉丸轉大火；
10，炸至顏色金黃，然後出鍋。
11.這個丸子也可以直接吃，紅燒或者放入湯中。切開的時候可以看到內部組織非常細膩有彈性。