原料:西紅柿2個，？雞蛋3個，大蔥壹段；
配料:鹽5g。
生產流程:
1，西紅柿切塊，大蔥斜切成菱形段，雞蛋加少許鹽和少許糖(這樣雞蛋煎的更蓬松)，打勻。怕重口味就不要放鹽。
2、鍋裏放適量的油，多放壹些，因為雞蛋比較貴，油要稍微熱壹點，最好看著油冒煙，然後把蛋液倒入鍋裏，用筷子快速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋的層次會更豐富，便於番茄汁的吸收第三步:然後盛出。
3、鍋中放入適量的油，將切好的大蔥放入鍋中翻炒，五成熟後將西紅柿放入鍋中，然後加鹽，因為西紅柿含有大量水分，會有水分沈澱，等到西紅柿的水分沒有完全出來，再放入炒雞蛋，翻炒幾下，收汁，出鍋。