具體制作方法如下:
1.鴨子買回家後用開水洗凈，瀝幹備用。
2，把蓮子和枸杞放在水裏，灰塵會沈下去。同時內臟也洗凈，放在壹邊備用。
3.香菇洗凈切片待用。
4、最好用砂鍋，放鴨肉，盛水，大火燒開，放入姜和蔥。
5、等水燒開，加入料酒、枸杞、蓮子、香菇片，繼續燒，內臟也可以在這個時候加入。
6.水燒開後，轉小火，煮兩個小時左右。此時鴨肉開始有香味，中間可以放紅棗。
7.鴨肉經過長時間的燉煮，入口剛嚼爛，並不總是嫩滑。枸杞、紅棗、蓮子等口味也嘗過，胃口大開。