主料
海蝦
500克
大蒜
4頭
輔料
白胡椒粉
3克
鹽
3克
料酒
15毫升
步驟
1.海蝦用剪刀剪去蝦頭，蝦腳和蝦須。大蒜切成蒜末。
2.用剪刀從蝦背的第二節開始剖開，剪至尾部倒數第二節，盡量深剖些且不剖斷，同時挑出蝦線。
3.處理好的蝦用料酒和白胡椒粉腌10分鐘。
4.炒鍋中倒入足量油，待油溫五成熱時，將蝦放入。
5.炸至水泡變少變小，蝦皮發硬後撈出。
6.取壹烤盤，鋪上錫紙，然後將蝦碼在烤盤上。
7.炒鍋中留底油，小火將蒜末炒至金黃，然後將蒜末均勻鋪在蝦的表面。
8.用錫紙將蝦包裹好，送入預熱好的烤箱，220度10分鐘。