杭幫菜36道名菜

杭幫菜36道名菜中的18道是：西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍幹老鴨煲、八寶豆腐、幹炸響鈴、蟹釀橙、蟹汁桂魚、板栗紅燒肉、木樨肉、火踵神仙鴨、宋嫂魚羹、叫花童子雞、斬魚圓、砂鍋魚頭豆腐、糟燴鞭筍、栗子炒子雞、板栗燒肉等。

　另外的18道是：糖醋排骨、椒鹽蝦、鹽水蝦、油爆河蝦、糖醋咕老肉、油燜春筍、油燜茄子、杭三鮮、紅燒獅子頭、紅燒雞翅、爆炒田螺、西湖蒓菜湯、杭州醬鴨、壹品豆腐、清湯魚圓、五香花生、杭菊雞絲、雲耳西芹炒肉片等。

　杭幫菜屬於浙江菜的重要流派，口味以鹹為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的象征性特點。