2、黑魚:選擇黑魚除了黑魚的刺少之外，黑魚肉質較硬，烹飪時不易散開，所以黑魚不僅適合腌魚，也適合煎魚片。
3.江團:江團也是刺很少，沒有鱗片。煮出來的魚皮吃起來很軟糯，而且它的肉含有非常高的蛋白質含量，非常適合愛美愛吃的朋友，當然價格略貴。
4.羅非魚:羅非魚的優點主要是刺少，肉質鮮美，價格低廉。是西南朋友比較喜歡的壹種魚。
5、龍利魚和巴沙魚:這兩種魚的肉質非常相似，但其實差別很大。龍利魚是壹種生長在海裏的魚。肉質鮮嫩可口，沒有腥味。