工具/材料:帶皮牛肉、清水、二姑、色拉油、姜、泡椒、鹽、蠔油、醬油、蒜、辣椒、鍋、盤。
1.買回來的帶皮牛肉先用清水泡壹下，壹般需要15分鐘左右。
2、然後鍋中加水燒開，放入帶皮牛肉，加入少許兩骨去腥，大火煮透，煮2-3分鐘左右，撈出用清水洗凈。
3、凈鍋加入色拉油，放入姜和泡椒翻炒出酸香味。
4.然後放入帶皮牛肉，加入壹勺食用鹽，大火翻炒至香味四溢。
5.翻炒至牛皮微黃，轉香後加入壹碗開水。
6.用食用鹽調味，紅酸湯，加少許蠔油和醬油，大火燒開，然後轉小火慢煮，直到味道很好。
7.把湯燉成蒜葉，撒點胡椒粉即可食用。