天麻燉乳鴿具有滋補肝腎、健胃健脾、補氣益肺、健腦滋腎、固精等功效。可用於治療病後虛弱、陽痿、早泄、糖尿病、婦女血虛、月經不調及閉經、頭痛、頭暈等癥狀。炎熱的夏天最好不要服用。
做法如下
原材料:
乳鴿250克。
配件:
天麻10g，火腿50g。
調料:
鹽3g，味精2g，料酒5g，蔥15g，姜10g。
練習:
1.宰殺鴿子，洗其皮；
2.將鴿子開膛破肚，取出內臟，洗凈血水，放入沸水中焯壹下；
3.火腿切片；
4.將乳鴿、火腿、天麻、清湯、蔥片、姜片放入燉盅內，籠蒸2小時，取出，去掉蔥、姜，加鹽、味精調味。