首先準備食材:青椒、火腿、花椒。
炒火腿做法:先將準備好的青椒去蒂，然後用清水洗凈，青椒斜切成段備用。將準備好的火腿切成薄皮，然後在鍋中放入適量的水，將火腿用溫水浸泡30分鐘左右，去除鹹味，瀝幹備用。將切好的火腿片放入鍋中翻炒，加入切好的青椒，繼續用中低火翻炒5分鐘左右，出鍋前加入少許胡椒粉，這樣炒好的火腿就做好了。
2.火腿蒸桂魚
先準備食材:桂魚、姜片、火腿、香菜、鹽、黃酒。
火腿蒸桂魚:將幹桂魚洗凈，在魚身上斜切幾處，淋上少許黃酒和鹽，均勻塗抹全身備用。姜片和火腿肉插刀，蒸鍋放水燒開，把魚放進去。大火蒸7-8分鐘，火腿蒸桂魚就做好了。